I vegetali

Saranno parte integrante di tutto il corso e non esclusivamente di questa prima parte. In questa lezione ci addentreremo più nello specifico nelle preparazioni esclusivamente vegetali, incoronando le verdure come piatti unici di portata.

Gli antipasti di pesce

A partire dalla seconda lezione entreremo nel vivo di quel che può dirsi uno strutturato menù a base di pesce. Andando a trattare nello specifico antipasti curiosi e sfiziosi a base di pesce.

Gli antipasti di carne

Nella lezione sugli antipasti di carne alterneremo la tradizione all’innovazione.

I primi di pesce

In questa lezione riprenderemo in mano tutto ciò che abbiamo appreso nella lezione sulla pasta all’uovo, accompagnandola però ad un tripudio di mare.

I primi di carne

Pasta senza uovo, risotti, gnocchetti senza uova e patate, tutti però a base di carne!

I secondi di pesce

Mondo marino e nuove tecniche di cottura mai sperimentate.

I secondi di carne

Partiremo dall’Artrusi fino ad arrivare ai giorni nostri, immergetevi nel mondo della carne.